公开课

烹饪原料(第二版)

[报名中]
  • 课程编号:

    ZGQ-AAA-0045-0001
  • 授课教师:

    中国轻工业出版社

    所属学校:

  • 学生人数:

    0人
  • 报名时间:

    2017年02月16日-2020年01月01日
  • 开课时间:

    2017年02月16日-2020年01月01日
课程介绍

本课程以烹饪原料认知能力的培养为基本出发点,以提升学生的综合职业能力为最终目标,依照餐饮厨房工作岗位要求,设置了烹饪原料认知、烹饪原料调查、烹饪原料鉴别三个学习项目,每个学习项目中又以实际工作中的典型任务作为学习载体,实现学习项目与工作项目一致性。

课程表
第1周

第一章 烹饪原料概述