公开课
食品工厂机械与设备（第二版）
[已结束]课程编号：
ZGQ-AAA-0002-0001-
授课教师：
中国轻工业出版社有限公司所属学校：
学生人数：
0人报名时间：
2019年01月10日-2022年01月01日开课时间：
2019年01月10日-2022年01月01日
食品工厂机械与设备是全国高等学校食品专业的主要专业课程之一，其任务是使学生了解掌握食品工业常用机械与设备的类型、原理、结构和特点等方面的知识。它是一门为学生在食品工艺学与食品工厂设计课程之间建立紧密联系的桥梁性课程。 新版《食品工厂机械与设备》以现有多种食品工厂机械与设备方面的教材及国内外相关文献资料为基础，共分十四章，以十二章的内容介绍了有关输送、清洗、热处理、分离、切割粉碎、混合均质、浓缩、干燥、成型、包装、杀菌和冷冻等方面的机械设备。