“民以食为天”，食品关系国计民生，是人类生存、社会发展的重要的物质基础。食品质量安全状况是一个国家经济发展水平和人民生活质量的重要标志。我国政府始终坚持以人为本，高度重视食品质量问题，一直把加强食品质量安全管理摆在重要的位置。多年来，我国政府立足从源头抓质量，建立健全食品质量管理体系和制度，全面加强食品质量管理立法和标准体系建设，对食品实行严格的质量管理，积极推行食品质量管理的国际交流与合作。经过努力，我国食品质量总体水平稳步提高，食品安全状况不断改善，食品生产经营秩序显著好转。但是目前我国食品质量问题仍层出不穷，食品危害人民健康的事件也屡见不鲜，这些都带来了一定的社会危害。因此，认识食品质量问题的诸多因素和不断产生的新问题，完善食品质量管理体系，是生产者、经营者、管理者和消费者共同面临的重要课题。