公开课
食品加工机械与设备
[已结束]课程编号：
ZGQ-AAA-0038-0001-
授课教师：
中国轻工业出版社有限公司所属学校：
学生人数：
0人报名时间：
2020年07月06日-2022年01月01日开课时间：
2020年07月06日-2022年01月01日
本书涵盖食品物料输送、清理与分选、分离、粉碎与脱壳、混合、浓缩与干燥、杀菌、熟化与成型、速冻与发酵、包装等单元操作的各类机械与设备。着重介绍其原理，结构和性能，参数的确定与选择，自动控制的应用及设备选型、使用等内容，并介绍典型食品厂生产线的配套、生产设备的安装、维护、检修技术，增强学生的动手能力与创新意识，培养学生的工程素质和实践能力。